Me gusta tomar un plato de todos los días y darle una vuelta. Estas milanesas de pollo tienen muchísimo sabor y un crocante inigualable.

Prueben esta huevada-marinada-rebozado diferente/oriental para sus milanesas de pollo.

Milanesas de pollo al estilo oriental

Para 10 milanesas potentes:

Ingredientes

  • 1 kg de pechugas de pollo

Para la huevada:

  • 5 huevos
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 cda de curry mumbai
  • 1 cdita de coriandro molido
  • 1 cdita de semillas de hinojo molidas
  • Un puñado de cilantro picado
  • 1/4 taza de mirin
  • 1/4 taza de agua
  • Sal marina

Para rebozar:

  • Panko, c/n
  • Pan rallado integral con semillas, c/n

Procedimiento

Cortar las pechugas longitudinalmente para formar dos escalopes. Si se desea se puede disciplinar con la maza (yo no lo hice).

Batir los huevos con los demás ingredientes. Salar muy bien. Colocar el pollo dentro y dejar reposar cubierto con film en la heladera durante algunas horas para que tome gusto.

Panizar en el rebozado y repetir el proceso, pasar por huevo y panizar.

Orear en una rejilla, en la heladera y freír. Acompañar con rúcula, palta y limón.

Lambertips

El panko no se negocia si lo que buscan es un crocante de otra galaxia pero se puede enriquecer con avena arrollada, polenta y semillas.

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