Una pasta muuuy natural para una cena liviana de día hábil. Comen 5, con hambre.

Ingredientes y procedimiento

  1. Rehogar en una sartén 3 dientes de ajo picados, 5 filetes de anchoa, 1/2 chile jalapeño en aceite de oliva.
  2. Agregar 5 tomates perita de esos que el verdulero aparta porque están más cerca del arpa que de la guitarra, cortados en cuartos y saltear unos minutos.
  3. Salpimentar, agregar media botella de buena pulpa de tomate, 1/2 cdita de azúcar, 1 hoja de laurel, bajar el fuego y cocinar 20 minutos.
  4. Cocinar en abundante agua con sal 1 paquete de pasta integral.
  5. Colar, agregar a la salsa y terminar con 2 latas de atún “al natural en lomo” (así se busca), escurrido, un puñado de espinaca fresca limpia, abundante aceite de oliva crudo y pimienta.
  6. Servir al toque.

#Lambertips

  • El atún al natural es un aliado para quienes no gustan del pescado fresco o quieren evitar el olor (y otras excusas).
  • El desmenuzado es espantoso siempre buscar que sea “en lomo”.
  • Prefiéranlo al natural, la calidad del aceite que vayan a usar ustedes es infinitamente superior al de la industria.
  • Y en cuanto a lo que hay dentro de esa lata, si es bonito, atún, etc. hay una certeza: es un pescado.
Pedro Lambertini

Pedro Lambertini

Pedro Lambertini es un cocinero argentino orientado a la cocina natural y orgánica, y a la pastelería.
Comenzó a los 18 años, se formó en hoteles y restaurantes de renombre y, a los 24, abrió el primer deli natural y orgánico, que conservó durante 6 años, posicionándose como pionero y referente de esta cocina.
Siguieron 4 series propias y varias participaciones en la tv en la señal elgourmet, apariciones en medios gráficos nacionales e internacionales y ferias gastronómicas de toda Latinoamérica.
Reciemente lanzó su primer libro, "Al Natural", de Sudamericana.
En la actualidad realiza asesoramientos gastronómicos, dicta clases de cocina y promueve el consumo de productos naturales a la vez que fomenta una alimentación consciente, sin dogmas.
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