Arroz con tempeh

Ingredientes y procedimiento:

-Rehogar en una olla 2 cebollas, 1 diente de ajo y medio chile, todo bien picado, en aceite de oliva. Incorporar 200 g de tempeh o tofu orgánico en cubos, salpimentar y cocinar hasta que todo se dore.

-Incorporar 1/2 cdita de semillas de comino picadas, 1 cda de cúrcuma, 1 hoja de laurel, sal marina y pimienta negra molida.

-Sumar 1 taza de arroz basmati, agregar algo más de aceite de oliva y rehogar unos minutos más.

-Agregar 2 a 3 tazas de caldo y cocinar tapado a fuego moderado hasta que el arroz este cocido y haya absorbido el líquido.

-Terminar con hojas de orégano fresco, 3 cdas de pasas rubias, algo de ralladura y jugo de limón.

-Reemplacen por pollo de campo quienes no quieran/ consigan/ gusten de el tofu o tempeh.